中國(guó)，冰淇淋有廣泛的消費(fèi)群，到老人、下到奶牙的孩子都把冰淇淋當(dāng)成消暑休閑的好商品。到盛夏為止，冰淇淋市場(chǎng)又迎來了“風(fēng)景”季節(jié)。據(jù)新生代市場(chǎng)檢查機(jī)構(gòu)CMMS稱，夏季每人每月消費(fèi)14次冰淇淋，是其他季節(jié)的7倍。但是與此同時(shí)，越來越激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)也紛至沓來。

消費(fèi)特性-大眾化，年輕

通過CMMS2004(春季)數(shù)據(jù)分析冰淇淋產(chǎn)品的消費(fèi)者構(gòu)成，發(fā)現(xiàn)中國(guó)市場(chǎng)冰淇淋產(chǎn)品消費(fèi)者的平均月收入為1329韓元，平均年齡為34歲，重度消費(fèi)者(即每周消費(fèi)4次以上)主要集中在15 ~ 24歲。由此可見，目前冰淇淋已經(jīng)是大眾型產(chǎn)品，具有明顯的青春特征。

總體特征-軟趨勢(shì)

據(jù)調(diào)查，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)增速非常快。目前人均年消費(fèi)量為2升(25 ~ 30個(gè)冰淇淋)，預(yù)計(jì)未來20年將上升至6升，中國(guó)將成為世界* *的冰淇淋消費(fèi)國(guó)。從消費(fèi)者規(guī)模來看，據(jù)新一代市場(chǎng)檢查機(jī)關(guān)“中國(guó)市場(chǎng)和媒體研究”稱。

(CMMS)對(duì)全國(guó)30個(gè)城市70，000個(gè)樣品進(jìn)行的年度連續(xù)調(diào)查顯示，2001 ~ 2003年中國(guó)市場(chǎng)冰淇淋滲透率達(dá)到驚人的高度，連續(xù)三年超過73%，趨勢(shì)相對(duì)穩(wěn)定。該數(shù)據(jù)顯示，冰淇淋在中國(guó)城市的普及率相當(dāng)高，每100名城市居民中平均有73人在過去一年中吃過冰淇淋產(chǎn)品。圖1？在中國(guó)這樣人口規(guī)模如此之大的國(guó)家，73%的高比例不能說是中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)巨大容量的證明。

如此巨大的市長(zhǎng)/市場(chǎng)規(guī)模的存在使中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)成為國(guó)際和國(guó)內(nèi)食品巨頭的必爭(zhēng)之地。

品牌競(jìng)爭(zhēng)-群雄逐鹿

中國(guó)冰淇淋龐大的市長(zhǎng)/市場(chǎng)容量吸引了許多“淘金熱”。其中還包括“哈根達(dá)斯”、“和路雪”、“八喜”等國(guó)際知名品牌，但也可以看到“伊利”、“光明”等國(guó)內(nèi)乳制品* *。因此，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)出現(xiàn)了“群雄逐鹿，各占一方”的局面。

(1)從品牌市長(zhǎng)/市場(chǎng)份額品牌市長(zhǎng)/市場(chǎng)份額來看，2003年市長(zhǎng)/市場(chǎng)份額前5名的品牌是伊利、華羅雪、蒙牛、雀巢和美登，分別占17%、16%、10%、8%和6%，占市長(zhǎng)/市場(chǎng)總份額的50%，由此可見中國(guó)在市長(zhǎng)/市場(chǎng)份額前5名的品牌中，國(guó)產(chǎn)品牌伊利排名第一，蒙牛排名第三，總市長(zhǎng)/市場(chǎng)份額為27%，盧雪、雀巢、美等三大國(guó)際品牌的市長(zhǎng)/市場(chǎng)份額為30%。

從品牌的市長(zhǎng)/市場(chǎng)滲透率來看，伊利、華羅雪、蒙牛、雀巢、美等五大品牌依然呈現(xiàn)出“獨(dú)步天下”的勢(shì)頭。其中伊利和盧雪是第一梯隊(duì)。CMMS2004(春天)數(shù)據(jù)顯示，過去一年中，全國(guó)30個(gè)城市中有46.1%的居民吃了伊利品牌冰淇淋產(chǎn)品，44.9%的居民吃過道路雪冰淇淋。接著是蒙牛(33%)、雀巢(27.2%)、梅登城嗎？20.7%。

(2)在品牌忠誠度品牌多、強(qiáng)手云集的冰淇淋市場(chǎng)上，單一品牌滲透率不足以說明品牌在消費(fèi)者心目中的地位。這需要進(jìn)一步分析品牌的消費(fèi)者忠誠度。