慕斯蛋糕制作時不用烤箱，是糕點新手入門的蛋糕之一，下面998雪糕網就帶大家來做一個8寸的鏡面慕斯蛋糕。

　　>>>制 作 時 間<<<

　　50分鐘

　　>>>烹 飪 器 材<<<

　　電動打蛋器 煮鍋 冰箱

　　>>>烹 飪 食 材<<<

　　餅底食材:

　　奧利奧餅干 200g / 黃油 100g

　　慕斯食材:

　　吉利丁粉 15g / 純凈水 75g

　　酸奶 350g / 檸檬汁 35g

　　淡奶油 350g / 細砂糖 35g

　　鏡面食材:

　　吉利丁粉 5g / 純凈水 50g

　　檸檬汁 25g / 蜂蜜 25g

　　>>>制 作 過 程<<<

　　1、200g奧利奧餅干刮掉夾心，放入碗內，用搟面杖碾碎

　　2、倒入融化成液體的100g黃油，攪拌混合均勻

　　3、倒入模具內，蓋上保鮮膜，用手輕輕壓實后再拿掉保鮮膜，奧利奧餅底備用

　　4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g純凈水，攪拌均勻

　　5、倒入鍋內，小火加熱攪拌一會兒

　　6、再倒回碗內，加入35g檸檬汁、350g酸奶，攪拌均勻，酸奶糊備用

　　7、另起碗，加入350g淡奶油、35g細砂糖，用電動打蛋器打發至能拉出小勾，但很快倒塌的狀態

　　8、倒入第6步做好的酸奶糊中，攪拌均勻，慕斯糊就做好啦

　　9、把慕斯糊倒入第3步的奧利奧餅底內，放冰箱中冷藏30-60分鐘

　　10、接下來做鏡面：鍋內倒入50g純凈水、5g吉利丁粉，攪拌均勻

　　11、倒入25g蜂蜜、攪拌均勻，再倒入25g檸檬汁，攪拌均勻后放涼

　　12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整鏡面。如果不平，可稍微晃動讓其均勻，冷藏一晚上

　　13、冷藏好后切成小塊就可以慢慢享用啦~

　　這樣一個好吃的慕斯蛋糕就做好啦，你也可以試試哦。